Carpaccio Mar & Brasa

Uma criação exclusiva e a expressão máxima do nosso conceito: o encontro perfeito entre o mar e a brasa. Sobre uma base de finíssimas lâminas de peixes nobres — salmão, atum e peixe branco fresco —, construímos uma paisagem de sabores e texturas. A experiência começa com o frescor crocante do pepino e da cebola roxa, seguida pela doçura delicada da pimenta biquinho e pelo estouro vibrante das ovas de tobiko que explodem na boca. O toque final é a nossa assinatura: uma combinação ousada e harmoniosa de dois molhos. De um lado, o cítrico e refrescante molho ponzu de tradição japonesa; do outro, a intensidade sofisticada da mostarda Dijon com alcaparras. Juntos, eles criam um sabor inesquecível. Se você procura por fusion food ou uma experiência de comida japonesa moderna em Caraguatatuba, este é o seu prato. Uma exclusividade do nosso restaurante no Litoral Norte.