Trilha Formativa para Caraguá A Gosto

Os preparativos para o tradicional Festival Gastronômico da cidade já começou. Teve início, terça-feira (16), a Trilha de Formativa do Caraguá A Gosto, voltada aos empresários participantes do evento.

A capacitação para os proprietários de restaurantes, bares, quiosques e lanchonetes do município, tem como objetivo de fortalecer os empreendedores locais, ampliar a competitividade e qualificar o atendimento.

No primeiro encontro, o analista de Negócios do Sebrae São José dos Campos, Eduardo Ilário, abordou o tema “Treinando a equipe para um atendimento que vende” – como preparar os funcionários para encantar clientes, aumentar o ticket médio e representar bem o negócio.

Entre as dicas do analista estão conhecer bem o seu cliente – perfil, poder aquisitico, gostos. Não confronte o cliente, dê atendimento personalizado, ouça-o com cuidado e identifique suas necessidades. Conheça a fundo os processos do seu negócio e tenha uma comunicação assertiva. Não prometa aquilo que não pode cumprir.

Ilário também ressaltou a importância do empreendedor participar de feiras, eventos, palestras, cursos e de grupos relacionados à sua atividade. Também ter consciência dos pontos fortes e fracos do seu negócio. Definir o posicionamento no mercado. Descubrir inovações no setor e faça melhor. Entregar serviços com qualidade e credibilidade.

“Avalie qual sua média de clientes e faturamento? Faça um comparativo entre os meses e de um ano para outro. Treine sua equipe? Não contrate por indicação e sim por critério técnico. Também veja a facilidade de comunicação, empatia, entusiasmo, curiosidade e organização da pessoa a ser contratada”, ressaltou.

O empresário, Rodrigo da Motta Santos, participará pela primeira vez do Caraguá A Gosto e também da trilha. É dono de uma cafeteria e também serve açaí, no Centro. “A palestra de hoje foi ótima para pontuar detalhes que vivemos no dia a dia e que, às vezes não percebemos e como lidar com várias situações. Virei nas próximas, com certeza”, declarou.

Proprietário de uma panificação artesanal no bairro Capricórnio, Marcos Henrique Santos Ferreira, está na segunda participação do Festival Gastronômico. “Esse primeiro dia de trilha foi maravilhoso. Todo cliente quer qualidade, bom atendimento e preço. Algumas colocações me despertaram para estudar mais, aprofundar em vários pontos para atender essa expectativa”, disse.

Os próximos encontros estão prgramados para o dia 23 de junho,  “Marketing e vendas para o setor gastronômico” – Estratégias práticas para atrair, engajar e fidelizar clientes antes, durante e após o concurso;  dia 30 de junho “Ficha técnica e formação de preço com lucro real” – Como calcular custos, elaborar fichas técnicas e precificar produtos com margem sustentável; e o último, no dia 7 de julho, “Engenharia de cardápio para potencializar o lucro” – Como desenhar um cardápio que vende mais e gera mais lucro para o Evento Caraguá a Gosto. A qualificação é realizada sempre das 15h às 17h, no Teatro Mario Covas e é gratuita.